Insalata di pasta melanzane e pomodorini e … vacanze!

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"bambino naturale", cucina, stagioni, viaggi

Ecco una ricetta veloce ed estiva, a base di ingredienti stagionali che caratterizzano l’estate.

Per quattro persone vi occorreranno:

• 280 grammi della pasta che preferite (io ho scelto gnocchetti sardi tricolori)
• una bella melanzana tonda
• una ventina di pomodori datterini, perchè sono i più dolci
• un paio di spicchi d’aglio
• qualche rametto di origano e timo freschi
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Preparate le melanzane tagliandole a tocchetti e mettetele a cuocere in una padella con un filo d’olio in cui avrete precedentemente fatto ammorbidire l’aglio tritato od intero da eliminare a seconda che vi piaccia avvertirlo in modo intenso o più delicato. Regolate di sale e di pepe. Una volta morbide le melanzane saranno pronte, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate insaporire brevemente. Non occorre che i pomodorini cuociano, saranno perfetti anche crudi od appena saltati. Spegnete il fuoco.

Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta nell’acqua per il tempo indicato, trasferitela nella padella con le melanzane ed i pomodorini, e fatela saltare a fiamma vivace per insaporirla. Cospargetela di foglioline di timo ed origano (conferiranno un profumo d’estate intenso e gradevole) ed irrorate con un filo d’olio extravergine d’oliva. Se lo desiderate potrete spolverizzare con un po’ di parmigiano vegan ottenuto frullando mandorle e sale.

Se gli ingredienti utilizzati saranno di prima qualità, questo piatto darà grande soddisfazione, perchè in esso troveremo tutti i sapori più buoni e rappresentativi dell’estate.

Concludo il post, comunicandovi che il blog si prenderà una lunga pausa estiva, anche se, con cadenza settimanale, potrete continuare a trovarmi sul sito de il Bambino Naturale con la mia rubrica Bambini in cucina: ricette e idee pronte in tavola, ad eccezione delle due settimane centrali di agosto. Ci ritroveremo intorno alla metà di settembre, quando l’autunno, la mia stagione preferita, sarà ormai alle porte  ed avrò più tempo per dedicarmi con regolarità al blog. Nel frattempo ci saranno per me intense settimane da dedicare ad altri entusiasmanti progetti ed idee: di lavoro, casa, cucina, conserve e marmellate, un bel viaggio in coppia per me e mio marito finalmente, ed una maggiore quantità di tempo per passare a visitare e commentare i vostri blog, quelli che seguo silenziosamente ma con grande piacere.

Sarò raggiungibile come sempre per chi ne avrà bisogno, al mio indirizzo di posta elettronica acasaconlamamma@libero.it.

Auguro a tutti voi delle belle e serene vacanze in famiglia, od in compagnia delle persone cui più volete bene.

A settembre!

Vacanze

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viaggi

Forse qualcuno di voi, si stara’ chiedendo che fine abbia fatto, o se sia accaduto qualcosa.

Vorrei rassicurarvi, anche se un po’ in ritardo.

Ci siamo semplicemente presi una vacanza, (anche dal blog), ma dalla prossima settimana saro’ nuovamente presente, con i consueti post.

Buon fine settimana a tutti!

Per tutti i popoli della terra

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infanzia, libri, meditazione, natura, Venerdì del libro, viaggi

In occasione del Venerdì del Libro di questa settimana, desidero proporre un testo per l’infanzia che a me piace molto, e che leggo spesso in compagnia dei miei bambini, un testo attorno al quale abbiamo sviluppato, soprattutto con Tommaso, il più grande, alcune interessanti ricerche ed approfondimenti. Il libro è “Per tutti i popoli della terra” Kroll-Collier, Edizioni il Punto d’Incontro.

Di questo libro mi hanno colpita al di là del contenuto e dei temi trattati, la bellezza ed il realismo delle immagini, che Tommaso ha definito “da grandi”. Devo infatti confessare di essere piuttosto esigente come la gran parte di voi in fatto di libri, in particolare di libri per bambini, a partire dalle illustrazioni, delle quali mi piace l’idea che i bambini imparino ad apprezzare presto la qualità, i colori, e le sfumature. Mi piace selezionare accuratamente le proposte che faccio ai miei bambini, per poi lasciare a loro la scelta finale. Certo, non mancano i libri più commerciali,  soprattutto regali di compleanno da parte di amichetti, che tanto sono popolari tra i bambini, non ho nulla in contrario, ma sto attenta a che non rappresentino la quota principale dei loro libri, mi dispiace l’idea che possano costituire l’unico tipo di lettura per i miei figli, preferisco una maggiore varietà, all’interno della quale i bambini possano spaziare dai libri più “impegnati”, ai più divertenti, dai classici, ai fumetti, dai libri d’arte a quelli di scienze, a seconda del periodo e delle inclinazioni dei bambini.

Ho già parlato in passato della casa editrice Il Punto d’Incontro, in particolare con riferimento alla collana Semi di Luce, a proposito di meditazione per bambini, si tratta di testi  di cui vi voglio riportare integralmente il messaggio d’introduzione. “tutti i bambini sono semi di luce che cercano amore, ispirazione, guida e la promessa di un mondo di armonia e generosità. Agli adulti spetta la grande responsabilità di offrire loro un terreno in cui far germogliare la luce che è in ognuno di noi. In questa collana vengono presentate opere che valorizzano il pensiero positivo nei bambini, che ispirano la non violenza, la tolleranza, l’amicizia ed il rispetto reciproco, esplorando l’essenza di culture e tradizioni diverse, incoraggiando la fiducia in sè stessi e l’amore per la natura.”

L’autrice del libro in questione, vincitrice di numerosi premi, così come l’illustratrice, derivano la propria professione da un interesse giovanile per la natura e l’osservazione diretta della stessa, le immagini sono pertanto dettagliate e lasciano trapelare tutto il loro amore per la natura stessa ed i bambini .

Centrale nel libro è il desiderio di favorire la trasmissione della conoscenza e di contribuire perciò a preservare le tradizioni e la cultura di alcuni popoli, sparsi in tutto il pianeta, che rischiano di essere estinte e perdute per sempre. Si tratta di popoli a volte esistenti da migliaia di anni, il cui sapere si tramanda di generazione in generazione,  culture accomunate dal fatto di vivere in perfetta armonia ed equilibrio con la natura in un rapporto di reciproco rispetto. Leggendo questo libro abbiamo scoperto alcune cività a noi ignote, ed approfondito con ricerche su internet la loro storia, le loro origini e le peculiarità che le contraddistinguono, divertendoci ad esplorarle.

Alla fine del libro un’interessante appendice, che può aiutare noi genitori a spiegare meglio in modo efficace ed accessibile ai bambini, le ragioni che possono contribuire a mettere a repentaglio l’esistenza di molti popoli, quali epidemie, distruzioni ambientali che rendono il loro habitat inospitale, o l’occidentalizzazione degli stili di vita che le nuove generazioni delle stesse civiltà finiscono per abbracciare, mescolandosi alle popolazioni ricche e progredite dell’occidente e finendo per abbandonare lingue, tradizioni, usi e costumi.

Gli Mbuti Africani, Gli Aborigeni Australiani, gli Ainu del Giappone,  i Quechua del Perù, i Boscimani Africani, i Toda Indiani, sono solo alcuni dei popoli su cui il testo si concentra.

I bambini vengono attraverso questo libro, avvicinati con poesia e semplicità alla profonda saggezza di etnie considerate a torto, in base ai nostri limitati ed ottusi parametri occidentali, arretrate e poco evolute, scoprendo invece, che è esattamente la “diversità” la ricchezza da accogliere e preservare, portando i piccoli alla scoperta di saperi, usi, tradizioni, culture, saggezze di popoli aborigeni sconosciuti ed in via d’estinzione, da cui trarre insegnamenti e lezioni di vita, anche e soprattutto per le generazioni a venire.

La tolleranza ed il rispetto prima di tutto per ciò che è altro e differente da noi, valori che si apprendono senza neppure bisogno di prendere un aereo e viaggiare in paesi lontani, ricchezze che si trasmettono ai bambini quotidianamente con la naturalezza dell’esempio ed i buoni comportamenti, sottolineando le peculiarità di ciascuno, ma anche la straordinaria somiglianze che ci accomunano rendendoci tutti indistintamente cittadini di un medesimo pianeta.

Concludo con una massima del sudafricano Bishop Desdmond Tutu vincitore del Premio Nobel, trovata in appendice al libro che mi ha favorevolmente colpita per l’immediatezza e la semplicità che la possono rendere comprensibile anche ai bambini: ” … la mia umanità è intrecciata alla vostra, perchè possiamo essere umani solo insieme.”

2011 in a nutshell

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libri, ricette, scrittura, viaggi

Un paio di giorni fa, andando a trovare Catia, uno dei tanti begli incontri degli ultimi mesi, (mi è molto piaciuto il suo calendario d’Avvento) nel suo blog “A scuola con Matilde“, mi sono resa conto con sorpresa scorrendo il suo ultimo post, che mi aveva citata tra le sue “scoperte” del 2011.

La cosa mi ha colmata di incredulità e gioia al tempo stesso. Incredulità perché nel mio piccolo mondo, la blogosfera e le leggi che regolano il funzionamento di internet, essendo io refrattaria alla tecnologia, in gran parte mi sono ancora ignote,  non si sono integrate nella mia quotidianità, e, un po’ come i bambini, non possiedo ancora la chiara percezione che quel che scrivo è potenzialmente letto/leggibile da chiunque là fuori, e che quindi possa venir citato da qualcuno, si, insomma, stento a ricordarmelo.

Continuo a pensare e scrivere, per me stessa, per dare un ordine ai miei pensieri, per far luce, per cristallizzare i ricordi, e da tutto questo scaturisce a volte un dialogo con persone di cui riesco ad intuire, con inspiegabile naturalezza, nonostante i confini ed i limiti della rete, il lato umano più profondo.

Il sentimento di gioia deriva dal fatto che scrivere mi regala serenità, ed amo il dialogo, il confronto e l’arricchimento che ne conseguono.

Del post di Catia, mi ha colpito l’idea mutuata da Mens Sana, di riassumere in sei punti, gli avvenimenti, i luoghi, i libri, il cibo, gli interessi che ci hanno coinvolti nel corso del 2011, e, più precisamente:

1. Il libro che ha lasciato il segno
2. Il luogo che non dimenticheremo
3. La nuova ricetta che è diventata nostra
4. Il nuovo interesse che abbiamo coltivato
5. La frase che abbiamo aggiunto al repertorio delle citazioni preferite
6. I blog che abbiamo trovato

Ecco le mie preferenze:

• Il libro che ha lasciato il segno (santo cielo, quanto ci ho pensato prima di decidere tra tanti) è un classico. Un libro che solo nel corso della seconda lettura sono riuscita ad apprezzare appieno, si tratta di “Cent’anni di solitudine” di Gabriel Garcia Marquez. Nessuna novità, un classico, un romanzo che gran parte di voi avrà letto. Gli intrecci familiari di sei generazioni si avviluppano in un racconto dove la linea di demarcazione tra vita e morte, realtà, magia e fantasia diviene rarefatta ed a stento ravvisabile, ma dove il tema di fondo, l’amarezza della solitudine, descritta dalla straordinaria forza evocativa dell’immaginazione, lascia grande spazio per profonde riflessioni personali.

•  Il luogo che non dimenticherò: senza alcun dubbio l’ex campo di concentramento nazista di Dachau, trasformato in memoriale, dove tutto è rimasto come nell’aprile del 1945, dopo la liberazione statunitense. Ho visitato questo luogo in una giornata fredda, umida. Il dolore che trasuda dalle gelide pareti di quello che è stato per 12 lunghi anni un inferno, ce l’ho ancora addosso ogni volta che ricordo. Sofferenza e sensazioni che nessun libro o documentario sull’argomento era riuscito a trasmettemi con tale forza ed intensità.

• La nuova ricetta che è diventata mia: ne avevo molte in serbo, tutte semplici, come è tipico del mio modo di cucinare, ma l’ultima scelta è stata dei bambini, che hanno incoronato come “ricetta dell’anno” i muffin banana e cioccolato (quanto poco può bastare a volte per far felice un bambino!). Niente di originale nella combinazione, ma il risultato è quello che piace di più ai miei bambini tra tutte le ricette simili, il che è più che sufficiente per decretarne la vittoria. (la ricetta prossimamente in un post a parte!)

• Il nuovo interesse coltivato è il Pilates. Conoscevo lo yoga da tanto tempo, ma il Pilates è stata la scoperta del 2011, ed ora li pratico ed amo entrambi. Discipline simili sotto molti aspetti, ma diverse al tempo stesso. Anche di queste parlerò prima o poi in un post tutto loro.

• La frase che ho aggiunto al repertorio delle mie frasi preferite è questa: “sto lavorando duro per prepararmi al mio prossimo errore” di Berthold Brecht. Me l’ha fatta scoprire Tommaso, (quante cose m’insegnano i bambini! ) un pomeriggio di non molto tempo fa, quando mi stava leggendo alcuni aforismi trovati in un’agenda, molti quelli che mi sono piaciuti, ma questo ha catturato la mia attenzione in modo particolare.

• I blog che abbiamo trovato: difficilissima la scelta, soprattutto perchè da quando poco più di due mesi fa ho deciso di pubblicare il mio, di blog ne ho conosciuti decine di nuovi e molte belle persone. Ne ho scelti due, entrambi “giovani”, e scoperti nell’ultimo mese.

Il primo è : Il mondo di Cì,  scoperto in modo del tutto casuale, come spesso accade, grazie alla sua gentile segnalazione che qualcosa non funzionava in un mio link (ve l’avevo detto che sono imbranata). Ho scoperto di avere davvero tanto in comune con lei. Mi piacciono molto i contenuti del suo blog: Cì spazia dalla cucina, ai libri, alla pedagogia, al crafting, alle attività con i bambini (c’è tutto il suo mondo insomma dentro il suo blog) contenuti mai banali, mai superficiali, mai scontati, e mi piacciono il garbo, la cura, e l’attenzione con cui sono esposti. Il secondo blog che ho scelto è Baby talk di Jessica. Jessica ha scelto di parlare di un argomento molto specifico ma affascinante: il modo in cui noi adulti ci rivolgiamo ai bambini e comunichiamo con loro. Mi piace perchè nel suo blog convivono post sulla lettura, sul bilinguismo, sulla scuola, sulle attività dei bambini, sugli studi sull’argomento, e Jessica non dimentica di equilibrare due aspetti egualmente importanti, la componente affettiva e quella intellettuale che sovrintendono ad ogni progresso dei bambini. Grazie ancora a Catia per avermi concesso l’occasione per fare un “fermo immagine” sulle cose che senza averci riflettuto hanno caratterizzato un anno intero.

Bambini e viaggi

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viaggi

Viaggiare con i bambini può essere entusiasmante e frustrante al tempo stesso.

Io e mio marito amiamo moltissimo viaggiare, anche se non riusciamo a farlo quanto vorremmo, ed è naturale per noi coinvolgere i bambini in quelle che sono le nostre passioni. I viaggi non fanno eccezione.

Sono per natura una persona curiosa, tanto da trasformarmi in certe occasioni in una creatura avida. Quando mi reco in un posto interessante, quando leggo un libro che mi appassiona, o sono immersa in una attività che mi dà piacere, ci metto l’anima,  non conosco mezze misure, non avverto la stanchezza, la fatica, od il sonno, e perdo la cognizione del tempo.

Naturalmente questa mia natura, é inconciliabile con i ritmi di un bambino, (in realtà era motivo di contrasto anche con mio marito, sottoposto a lunghe ed estenuanti maratone!). Non possiamo viaggiare con loro ed aspettarci di fare le stesse cose che faremmo se fossimo da soli, né nella stessa misura, perciò il fatto di avere dei figli ha inevitabilmente cambiato anche il nostro (soprattutto il mio) modo di programmare ed affrontare un viaggio.

Ho dovuto prima di tutto ridimensionare le mie aspettative, accettare che gli spostamenti divenissero per forza di cose più lunghi e meno agevoli, ed accettare il fatto che i bambini non sempre trovano divertente ciò che con le migliori intenzioni proponiamo loro, così, a volte, aspettandomi riconoscenza, ho ricevuto invece chiari segnali di astio e noia.

Ciò mi è servito da lezione inducendomi fare della necessità di divertirci TUTTI un criterio guida, anzi, IL criterio guida, nell’organizzare un viaggio con i bambini od una semplice gita fuori porta.

Una delle difficoltà incontrate quando erano più piccoli (ora le cose sono decisamente più semplici) era data dal conciliare le necessità di viaggio con le loro esigenze di nutrimento e sonno. Considerando che i miei bambini sono stati per lungo tempo dei piccoli insonni, lo sconvolgimento dei ritmi dovuto al viaggio non faceva che esacerbare questa nostra difficoltà, scoraggiandoci dall’intraprendere viaggi in paesi lontani, e di sommare alle consuete difficoltà, anche quelle dovute all’effetto del jetlag; ma con l’andare del tempo il problema si è gradatamente attenuato. Ci siamo inoltre resi conto che i bambini, appena più grandicelli, adorano infrangere le regole, e mettere sottosopra la routine.

Dopo le prime esperienze, ci siamo dovuti confrontare anche con la paura che non si divertissero. Ora invece cerchiamo sempre pianificare un itinerario che contenga anche attrazioni a misura di bambino, cosa che, se ci si reca in una grande città non è complicata, dato che le offerte e gli stimoli non mancano (acquari, musei per bambini, percorsi nei musei tradizionali appositamente studiati per i più piccoli).

Alcune difficoltà logistiche sono state risolte imparando dagli errori, e facendone tesoro. Ci sono cose che ad esempio per noi non possono mai mancare:

• kit da viaggio per i momenti d’attesa e durante il viaggio
•  provviste da mangiare, e qualche piccola bottiglia d’acqua
• vestire i bambini a strati
• passeggino ultraleggero in alluminio. Risolve il problema dei pisolini pomeridiani, aiuta il bambino se è stanco e non vuole più camminare, è agevole da trasportare in aereo, metropolitana (se visitiamo una città) occupa poco spazio.
•  una lista, conservata nel pc, con su scritte tutte, ma proprio tutte le cose che potrebbero servire in viaggio. Quando dobbiamo partire la stampo, e spunto le cose ad una ad una man mano che le metto in valigia. Questo mi aiuta a non cadere nella nevrosi dei preparativi, a rendere tutto più veloce, e ad essere tranquilla nella certezza d’avere con me tutto ciò che ci serve. Se qualcosa scappa, si può sempre acquistare.

Non c’è nessun’altra esperienza che possa far apprendere ai bambini più velocemente ed intensamente che un viaggio. Pensiamo al cibo, alla lingua, alle tradizioni che possono incontrare, ed a quanto più divertente sia per un bambino conoscere la storia, la geografia, o le scienze naturali con l’esperienza diretta in cui tutti i sensi risultano coinvolti piuttosto che con una lezione scolastica seguita dal banco.

Ci è accaduto che successivamente ad un nostro viaggio a scuola siano stati toccati temi che i bambini hanno  vissuto o visto con i loro occhi (può trattarsi di un dipinto visto in un museo, o di un passo di storia). Anche per questo siamo soliti acquistare molti libri nei musei in modo da portare a casa oltre alle foto, anche un ricordo tangibile che possa essere ripreso in mano a distanza di tempo ed aiuti a far riemergere i ricordi.

Continuiamo a pianificare i nostri viaggi, ma sappiamo di dover interpretare i piani con flessibilità, sappiamo già in partenza che non riusciremo a veder tutto, e che ad alcune cose dovremo rinunciare, questo ci aiuta a mettere da parte sin dal principio aspettative irrealistiche, e ad affrontare più rilassati e disponibili nei loro confronti la vacanza che ci attende.

Inoltre cerchiamo di fare il possibile per coinvolgere i bambini nei preparativi, ma, soprattutto di creare un’atmosfera di eccitante attesa, sfogliando insieme libri, guardando documentari, foto, preparando assieme i bagagli.

Senza dimenticare di spiegare loro che cosa può accadere e che cosa ci aspettiamo, (ad esempio durante le attese, o le code per le procedure d’imbarco) di solito i bambini se lo sanno in anticipo e se sono stati preparati sono estremamente collaborativi.

Devo ammettere però, che una volta cambiata ottica, ho riscoperto il piacere di sostenere dei ritmi un più lenti, e di vedere le cose dal punto di vista dei bambini, i più grandi maestri da cui apprendere l’arte di vivere ed assaporare il momento presente, e,  il piacere che traggo dal viaggiare, è addirittura aumentato. Guardare le cose con gli occhi di un bambino significa riempirli di meraviglia e stupore, significa vedere tutto senza filtri o pregiudizi, e lasciarsi condurre dall’istinto.

Voi viaggiate con i vostri bambini?

Quali sono i criteri che vi guidano nella scelta della meta, e dell’organizzazione di una vacanza o di un viaggio?

Kit da viaggio per i bambini

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viaggi

A tutti sicuramente è capitato.

Nella sala d’attesa del dottore, in coda in un ufficio, imbottigliati in mezzo al traffico, bloccati in un aeroporto, i bambini, dopo un po’ si annoiano, iniziano a stuzzicarsi e bisticciare.

Noi, abbiamo preparato per ciascuno dei nostri piccoli due Kit da Viaggio.

Amiamo viaggiare, ci accingiamo a partire nei prossimi giorni, e desideriamo come ogni genitore, che i nostri figli crescano curiosi, ricchi d’interessi, con una mentalità aperta e cosmopolita; perciò fin da piccoli, (ora è un po’ più semplice) li abbiamo abituati a seguirci in viaggio, e ad abituarsi al fatto che viaggiare, spesso, comporta il dover trascorrere ore in aeroporto o chiusi in auto.

I nostri bambini ci seguono, ciascuno con la sua  valigetta, o borsa in tela, o zaino, a seconda delle occasioni, ed a seconda della quantità di cose che dobbiamo portarci appresso. All’interno del loro zaino, di cui è loro responsabilità occuparsi, è contenuto un “kit da viaggio di base” costituito da un quaderno a copertina rigida (in modo tale da poterlo appoggiare sulle ginocchia e perciò adatto anche in auto, o quando non c’è un tavolo disponibile) un astuccio con colori, matite, pennarelli, gomma e temperino, uno o più libri. Questo è il kit da viaggio di partenza, diciamo quello base, che va bene sempre, e che teniamo sempre pronto ed a portata di mano, per ogni evenienza.

Quando prevediamo che il tempo da trascorrere inattivi sarà lungo, (esempio in aeroporto, od un lungo viaggio in auto)  ed abbiamo perciò il tempo per occuparcene in anticipo, i bambini desiderano aggiungere altri oggetti, e li lascio liberi di decidere cosa portare con sé. Il più delle volte la scelta ricade su di un libro gioco: indovinelli, barzellette e piccoli enigmi per Tommaso; poesie, filastrocche e labirinti per Edoardo.

Da quest’anno, ho aggiunto la stampa di una mappa del percorso da seguire per arrivare a destinazione, con su indicate le distanze totali, e da tappa a tappa, i nomi delle località e luoghi che attraverseremo per raggiungere la meta, e, molto spesso dei piccoli disegni da loro aggiunti dopo aver visto qualche foto in corrispondenza delle cose più interessanti.

In questo modo Tommaso che sa leggere, ma anche Edoardo che ancora non lo sa fare ma che si aiuta con i disegni, possono, ciascuno a modo proprio, avere un’idea del viaggio che ci accingiamo a compiere, del percorso per raggiungerlo e di ciò che durante esso vedremo.

Il kit da viaggio comprende anche un sacchettino ciascuno con una merenda da sgranocchiare che non sporchi o crei briciole (di solito mandorle, anacardi, uvette, minicrakers).

Se l’uscita era in programma da tempo, preparo in precedenza, ma di solito tengo sempre a casa in previsione di occasioni come queste, dei piccoli giochi, ad esempio pacchetti di figurine, piccole macchinine o soldatini.

A questo scopo ogni tanto molto utili sono i gadget che regalano ai supermercati.

A volte aggiungiamo un giornalino per bambini preso per l’occasione.

CD di  musica che amano.

Carte da gioco.

Audiolibri e favole registrate per quando mamma si stanca!

Una piccola sorpresa incartata che stuzzica ogni volta curiosità ed aggiunge eccitazione ed entusiasmo.

In questo modo gli spostamenti che talvolta possono essere estenuanti per genitori e bimbi, divengono un po’ più semplici da gestire, e, si, anche divertenti!