Prima del post di oggi, vi voglio ricordare la rubrica Bambini in cucina: ricette e idee pronte in tavola, oggi parlerò di San Valentino, e troverete qualche idea e ricetta in più per festeggiarlo con i vostri bambini. So che qualcuno storcerà il naso, e che molti snobbano questa festa, ma come la penso lo sapete già, ne ho parlato qui.
In realtà domani per noi sarà un giorno importante perché festeggeremo anche il compleanno della nonna, perciò ci siamo divertiti a fare le prove per un altro dolce che amiamo: la Sacher torte, ma in versione vegan.
Per gli amanti del cioccolato questo è tra i dolci più deliziosi e golosi si possano immaginare, ed io sono tra questi, ma la sfida è cercare di veganizzarlo, quindi di eliminare tutti i derivati animali. Ho trovato una ricetta qui, sul sito di Veganblog, una vera e propria miniera di ricette per mangiare vegan con gusto, cui spesso attingo quando sono in cerca d’ispirazione, ma mi sono accorta che la ricetta pubblicata ometteva gli ingredienti liquidi, probabilmente a causa di una svista, così, mi è venuto in mente che tempo fa avevo provato questa ricetta di Cì, un pan di Spagna al cioccolato davvero delizioso, ed il risultato era piaciuto molto a tutta la famiglia.
Ho così tenuto presente la versione di Vegan blog come base, integrandola con una vecchia ricetta che avevo trovato molto tempo fa in un giornale di cucina, con alcune sostituzioni, e quella di Cì per le dosi di liquidi.
Ecco alla fine la mia ricetta:
- 400 g di farina
- 150 g di zucchero di canna integrale
- 600 ml di latte vegetale
- 70 g di mandorle ridotte in polvere
- 6 cucchiai di cacao amaro
- una bustina di cremortartaro
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- un bicchiere di olio di semi d’arachide
- un pizzico di sale
- qualche cucchiaio di marmellata di albicocche
La quantità di zucchero è variabile, io non ho un palato particolarmente abituato al sapore dolce, ma se lo vorrete potrete aumentare leggermente la quantità di zucchero, tenendo presente però che la farcitura di marmellata contribuirà a rendere la torta più dolce.
Gli ingredienti in polvere vanno accuratamente setacciati, e quelli liquidi gradatamente incorporati ad essi. La torta va cotta in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, ma attenzione, i tempi di cottura sono estremamente variabili, tutto dipende dal vostro forno, perciò verificate sempre con uno stecchino prima di estrarla dal forno.
Il risultato lo vedete, manca la glassatura che però in quella che farò oggi ci sarà.
La Sacher, come tutti sapete, va poi tagliata a metà, e farcita con marmellata d’albicocche. E’ una torta per le grandi occasioni, certo, ma se omettete la glassatura, la trovo perfetta anche per la merenda e per la colazione.
ciao Michela, nemmeno a metterci d’accordo, anche se oggi onestamente era quasi chiamato l’argomento per molte blogger
io ho parlato di coperture e ho linkato te, apro la posta e vedo che tu linki me, eh eh
Con mio marito sinceramente non lo abbiamo mai festeggiato, non in modo canonico, domani sera per esempio non sarà con noi. Ora vado a leggere i tuoi link
Anche io uso la mia base per fare sacher, con qualche piccolo arricchimento, l’ultima l’ho fatta per mia suocera al suo compleanno, in effetti il dolce è raffinato e si presta perfettamente per festeggiare le nonne. Auguri!
Per San Valentino, per me è un’occasione in più per coccolare la mia cucciola, oggi faremo un dolce insieme, lei ama le cose a forma di cuore, probabilmente qualche gioco-lavoretto sul tema e stiamo leggendo un libro di Snoopy su una valentina (biglietto d’auguri) mai arrivata
Mi hai incuriosita a proposito della valentina mai arrivata! Snoopy è quanto di meglio si possa immaginare per fare il pieno di tenerezza.
A presto cara,
ciao.
cerca buon san valentino dilce babù. non è però uno dei migliori peanuts
ho aggiunto la copertura di cioccolato, ciao
dOlce!
Ah ora capisco! Snoopy: Di madre in figlia insomma
Mi sembra ottima…auguri alla nonna e buon San Valentino!
Grazie Giorgia
Ecco la ricetta che mi mancava….Grazie!
Sei sempre una miniera che “sforna”(oggi calza alla perfezione) gioielli!!
Ho l’acquolina in bocca!
Non amo la sacher, troppo cioccolato (ma va!?) quindi qeusta tua ricetta la guardo solo, in attesa di altre più vicine ai miei gusti.
E se sono vegan benvengano!
Buona settimana, Michela.
Grazia
Ciao cara, non mancheranno altre ricette dolci prossimamente
Michela
Ma che buona! La proverò….
Io domani faro’ una brownie, farcita col mascarpone pero’ ……
Buoni i brownies, peccato che non abbia ancora sperimentato una versione un po’ più leggera di questi dolci golosissimi!